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  近来，江西吉安遂川县汤湖镇展开非遗狗牯脑茶叶加工技能专题训练，特邀狗牯脑茶制造技艺第八代传人梁华平、国家高档评茶员梁奇锂授课。

  汤湖镇是省级非遗狗牯脑茶中心产区，茶工业是当地大众增收致富的支柱，多半以上茶园管护、初制由妇女承当。县、镇妇联安身妇女工作创业需求，针对加工工艺不规范、茶叶品相良莠不齐、产品附加值偏低一级问题，量身定做实操型技能训练。

  课堂上，两位专家环绕狗牯脑茶“两次杀青、两次揉捻”传统工艺，解说鲜叶分级、摊青控温、手艺杀青、揉捻塑形、烘干提香全流程加工要害，拆解温度、时长、方法等影响茶叶质量的要害细节，同步遍及规范化出产、绿色加工、质量分级、线上产销等常识。

  实操教育环节，两人现场演示传统手艺炒茶技艺，手把手纠正学员揉捻、翻炒方法。参训茶农围在制茶设备旁，仔细观摩记载，着手操练，交流心得，自动讨教日常加工难题。

  近年来，县、镇妇联继续深化“女性赋能”系列服务，常态化展开茶叶加工、茶艺展现、电商直播等技能训练，培养懂技能、善运营的“能手巧匠”，激活村庄复兴“她力气”。（陈思妤、邓春兰、刘祖刚）

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